文思豆腐是哪位皇帝命名
与乾隆皇帝有关。
相传乾隆南巡驻跸天宁寺行宫时，方丈文思和尚曾多次进献豆腐羹甜菜粥，乾隆吃后赞不绝口，下令让御膳房太监记下做法，回宫后制作，文思豆腐的做法不胫而走，百姓纷纷效法制作。
文思豆腐起源于江苏省淮安市和扬州市，属于苏菜、淮扬菜，是当地的传统特色名菜，拥有悠久的历史。
文思豆腐是哪个皇帝赐名
乾隆年间,扬州天宁寺有一僧人名为文思,他“善为豆腐羹、甜浆粥。乾隆皇帝驻跸天宁寺行宫时,扬州地方给“六司百官”准备的“满汉席”“第三分细白夔碗十件”中,就出现了“文思豆腐羹。文思豆腐是乾隆皇帝命名的。
文思豆腐怎么做
文思豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，文思豆腐深受大家的喜爱，但是很多朋友不知道文思豆腐怎么做，今天就和大家聊聊文思豆腐怎么做，希望这篇经验能够给大家带来帮助。
1准备食材，南豆腐250克，盐，葱叶，笋，发菜，火腿，鸡胸肉。
2将鸡胸肉放入水中，大火煮开，中火煮一小时鸡汤备用，煮熟，筷子能插入肉中即可。
3将葱叶切丝，鸡胸肉切丝，笋切丝，火腿切丝，豆腐切丝。
4将鸡丝，火腿丝，笋丝，发菜丝，豆腐丝，放入煮好的鸡汤中焯水，煮开后放入葱丝即可。
文思豆腐的主要组成部分
文恩豆腐主要是考验厨师的刀功，把豆腐切成细如毛发的丝，然后加入火腿丝用水绽粉勾芡。
文思豆腐的正确做法
食材用料 鸡汤 适量 内脂豆腐 1盒 金华火腿 20克 盐 适量 水淀粉 适量 白糖 少许 胡椒粉 少许 葱叶 少许
文思豆腐的做法 1.首先来切豆腐丝，打开盒装豆腐，用刀托着倒扣在菜板上。
2.在盒底部划开包装盒，使之进空气，去掉包装盒。
3.内脂豆腐打成2至3cm的厚块，这样比较容易切。
4.打去三个毛边。
5.用跳刀均匀退刀将豆腐切成薄片，越薄越好。
6.尾部就不要了。刀沾水，用刀侧面将豆腐片捋平。
7.均匀退刀，将豆腐片切成细丝，越细越好。
8.将豆腐丝放入清水，轻轻晃开。
9.火腿切成与豆腐丝等长的细丝。
10.葱叶片去内膜，切些细葱丝。
11.准备好鸡汤和水淀粉，调料很简单：只用盐、白糖和胡椒粉。
12.中火把鸡汤烧开，放入火腿丝煮软。
13.豆腐用滤网滤掉水，放入锅中，用手勺勺底顺时针轻轻打开豆腐丝。
14.加适量盐、白糖、胡椒粉调味。
15.勾玻璃茨。
16.关火，放入葱丝，用手勺底打匀。
17.出锅。
本文来自作者[邻家书凝]投稿，不代表乐识号立场，如若转载，请注明出处：https://life.lshih.com/cshi/202401-24672.html
评论列表（4条）
我是乐识号的签约作者“邻家书凝”！
希望本篇文章《文思豆腐是哪个菜系 文思豆腐是哪位皇帝命名》能对你有所帮助！
本站[乐识号]内容主要涵盖：全面的生活百科知识大全,包括美食、娱乐、家居、时尚、旅游与网络知识等
本文概览：文思豆腐是哪位皇帝命名与乾隆皇帝有关。相传乾隆南巡驻跸天宁寺行宫时，方丈文思和尚曾多次进献豆腐羹甜菜粥，乾隆吃后赞不绝口，下令让御膳房太监记下做法，回宫后制作，文思豆腐的做法不...