螃蟹有哪些营养
螃蟹具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，还含有丰富的钙、磷、钾、钠、锌等微量元素。
螃蟹是日常生活中常见的一种食物，营养价值丰富，螃蟹含有丰富的维生素，而且螃蟹中胆固醇含量十分高，螃蟹中还含有丰富的蛋白质以及脂肪和碳水化合物，可以补充人体所需要的能量。
小螃蟹有营养吗
有营养，
好吃。
小螃蟹营养丰富，的蟹肉含大量蛋白和脂肪用油炸好，做成干锅，色泽鲜艳，看起来非常有食欲。又香又辣的，很脆。吃完还想吃。
清蒸螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
每100克营养成分∶
能量 103千卡
蛋白质 17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
胆固醇 267毫克
维生素A 389微克
硫胺素 0.06毫克
核黄素 0.28毫克
烟酸1.7毫克
维生素E 6.09毫克
钙126毫克
磷 182毫克
钾 181毫克
钠 193.5毫克
镁 23毫克
铁 2.9毫克
锌 3.68毫克
硒 56.72微克
铜2.97毫克
锰 0.42毫克
大闸蟹蟹黄的营养价值
蟹黄就是螃蟹卵，有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466mg，故冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
一般营养专家认为，海蟹与河蟹营养价值都十分丰富，总体来说都属于凉性食物，没有太大差异。
中医专家则认为，河蟹性凉，海蟹稍温和一些，所以药用以淡水蟹为好。而近来，一些蟹专家对河蟹、海蟹进行了更细致的分析。
经比较发现，河蟹肉的热量(103．00千卡)要高于海蟹肉的热量(95．00千卡)，其余各项肉质上的营养价值差别不大，唯一不同的是蟹黄和蟹膏。
在蟹黄方面，以雌河蟹黄为好，海蟹黄营养价值稍逊。
在蟹膏方面，河蟹和海蟹之间没有区别，而蟹膏又只有雄蟹才具备。
由此得出结论：河蟹的雌蟹营养价值最高，次之的是河蟹的雄蟹。
如果是河蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雌蟹价值为高。
如果是海蟹之间比较，那么雄蟹和雌蟹的营养价值，以雄蟹价值为高。
螃蟹（蝤蠓）软壳和硬壳的营养价值有区别吗价格差异很大吧
一、螃蟹软壳
螃蟹软壳是螃蟹在生长过程中的一种状态， 在生长过程中，为了连续生长的需要，就需要把原有的旧壳换掉，换下旧壳后，新壳在一定的环境和时间内，新壳是软的，把这种软体的螃蟹叫做软壳蟹。
营养价值：软壳螃蟹含有丰富的营养物质，比如游离钙，是老年小孩补钙的最好食物；壳中能摄取到人体缺乏的第六大生命元素——甲壳素。甲壳素是动物性纤维素，在自然界中，只存在于甲壳类动物身上，甲壳素对人体有很大的功效，能排毒养颜，降脂降压，降低胆固醇，并可以提高人体的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了运动之外，最自然的减肥食物，对身体没有任何的副作用。
二、螃蟹硬壳
营养价值：螃蟹硬壳具有良好的药用价值，蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效比蟹肉更为显著；可提高人体免疫力，是一种上乘的增强人体免疫力的保健品也是是止血良药，特别是对癌症、糖尿病、贫血、黄疸及产后腹痛等疾病有一定疗效。
三、螃蟹壳把旧壳换掉后，软壳在短时间将会很快变硬，价格上差异不大！
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