米线怎么做好吃
推荐一个米线家庭简单做法
1、准备米线一人份150克至250克(能吃就再加)准备五花肉馅50克,准备酸豆角适量,葱姜蒜适量,小米辣适量,白醋适量,干豆腐丝,豆腐泡,油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒,加入酱油,加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤(清水或者鸡汤排骨汤等)烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐,白醋,味精等调味(根据个人口味)
4、将米线提前泡好,煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水(不要投太凉,冬天可以不过凉水)
5、将米线放入空碗中,浇上煮好的汤和配菜,淋入辣椒油就可以吃了。
6、制作辣椒油方法,将辣椒面细的喝粗的1:1比例放入碗中,放入白芝麻,白胡椒,十三香,盐,味精,花椒粉,拌匀,将油烧至冒烟,关火心中数30个数,开始向碗中倒油(分三次倒)倒一次用筷子搅拌一次。(小心高温烫伤)
一碗鲜香酸爽可口的米线就做好了,快来试一试吧!下面一起来看看我做的米线吧!
如图:
原创手打!
怎么样?快来试一试吧!一吃一大碗!
米线怎样做好吃
主料:排骨300g 、鲜鸡1/2 只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜一块(50g ) 盐2茶匙(10g) 米线配料:熟米线200g 鲜草鱼80g 鲜猪里脊80g
米线简单做怎么做好吃
周末一家人闲在家,早点还是要吃的,但是没人想早起出门买早点怎么办呢?自己煮呗。作为云南人,早点必须吃米线呀,那在家怎么把米线煮得和小吃店一样好吃呢?商商教大家一个简单的煮法。食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油步骤:
1.人工菌撕开,白菜切片,豆腐泡对半切开,猪肉切丁或剁成肉馅(也可以用香菇肉酱代替),葱切成葱花,小米辣、蒜切碎;
2.米线用肉汤(排骨汤/鸡汤)煮熟捞出,肉汤盛出留用,没有肉汤用白开水煮;
3.锅中倒油,放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香,倒入肉丁炒至变色,再倒入全部配菜翻炒;
4.加入一勺老抽、生抽、香醋,倒入肉汤煮沸,然后加适量盐;
5.把配菜和汤汁倒入装米线的碗中,撒上葱花就可以吃了。这样煮的米线非常入味,一点也不比外面做的差,吃了一次还想再吃一次。文丨商陆图丨商陆
怎么烧米线才好吃
食材:两大条牛腱,郫县豆瓣1大勺, 葱 四根,姜1块,蒜四瓣,剪断的干辣椒三四只,花椒,小茴香籽和丁香各一小撮,八角三个,草果一个,陈皮,香叶各一片,番茄酱一小勺,冰糖一把,冬菇三朵,薄荷叶少许,老抽料酒适量。
做法:
1.先把牛肉切麻將大小的块,泡冷水两个小时去除血水,中间换几次水。再用大锅煮开水,牛肉进去飞水,等水再开后撇去血沫,捞出滤干。
2.豆瓣剁细,草果拍破,用姜,蒜拍破,冬菇泡开。
3.锅中放底油少许,油热后先放姜片,蒜瓣爆香再下剁细的郫县豆瓣小火煸炒两三分钟,注意火侯不要炒糊。等红油出来豆瓣的酱香也出来后,放干辣椒,八角和草果,再下牛肉块大火炒,同时烹入料酒,一直炒,老抽也在这时下。
4.把炒过的牛肉换到沙锅里,这时候下事先熬好滚烫的牛骨清汤,汤刚没过肉,再大火煮开。
5. 这时再加入冰糖和花椒,丁香包,陈皮,葱结,香菇和胡椒粉,挤一小勺番茄酱.全部倒入砂锅中盖上盖小火让它们在将开未开,偶尔冒几个泡的状态下炖3个小时左右。
6.坐锅点火倒入牛肉汤,开锅后加盐、倒入碗中,倒入切好的肉丁、及各种蔬菜、最后加入米线即可。
怎样调米线好吃
1、把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时,使米线变软。
2,把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡,让其充分变软,等颜色变白的时候说明已经好了
3,把热烫好的米线从锅里捞出,放在干净的盛有清水的盆里,再浸泡一下。
4、在锅里加入适量色拉油,加热,加入葱花、西红柿等。
5、等锅里的炸的差不多的时候加入高汤,可以是鸡汤也可以是猪骨头汤。
6、把水烧至沸腾,把浸泡在水分里的米线加入一部分,每一次只能下一碗那么多,不能下多,
7、让米线充分变软,大约过2-3分钟后可以捞出。放在准备好的碗里。
8、然后在碗里加入香菜、葱花、鸡精、味精、辣椒油等,
9、最后把米线搅拌均匀,再加入锅里的汤,这样一份可口的米线就做成了。
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