猴头菇炖鸡怎么做
步骤1
所需食材：猪骨100克，鸡腿100克，猴头菇70克，红枣2个，枸杞子5克。 所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙。
步骤2
猴头菇切小块，鸡腿切成小块。
步骤3
鸡腿切成小块。
步骤4
猴头菇入沸水焯水片刻。
步骤5
猪骨、鸡块倒入沸水，加姜片、料酒略煮片刻。
步骤6
砂锅中注入适量清水烧开，倒入猪骨、鸡块、猴头菇、红枣，煮40分钟。
步骤7
加入枸杞、盐继续煮10分钟即可。
蘑菇炖鸡怎么做
1
用料：鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
2
猴菇放入温热淘米水中。
3
用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。
4
再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
5
最后挤干水分，剪去蒂，切成小块。
6
党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
7
鸡洗净，斩块。
8
放入清水中，大火焯去血水，捞出。
9
将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
10
盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。
猴头菇怎么样做好吃
猴头菇炖鸡。
主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。
做法：将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
干猴头蘑菇的做法
1）给泡发好的猴头菇加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开；
2）下锅炸蘑菇和腰果，这段时间还是比较长的，所以同时我们就可以把木耳、胡萝卜、青椒切好；
3）然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐；
4）蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
赤菇的做法
用料
赤姑 350克
鸡腿 3只
茴香 1个
肉蔻 1个
味达美臻品料酒 2勺
辣椒 2个
生姜 1块
味达美味极鲜酱油 1勺
味达美冰糖酱油 1勺
盐 2克
鸡精 0.5克
赤姑炖鸡的做法步骤
步骤 1
赤姑去皮洗净。
步骤 2
鸡腿洗净，处理好辅料。
步骤 3
准备就绪。
步骤 4
锅内放水烧开倒入鸡块煮开加料酒1勺继续煮1分钟捞出洗净滤干。
步骤 5
赤姑切成块。
步骤 6
锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒，鸡块一定要爆透至没水分，加一勺料酒继续翻炒。
步骤 7
加老抽和生抽拌炒均匀，倒入赤菇继续拌匀，加入开水没过食物以上，把辣椒，肉蔻和茴香放入，加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
步骤 8
加适量盐和鸡精，白糖拌匀转大火煮开收汁装盘。
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本文概览：猴头菇炖鸡怎么做步骤1所需食材：猪骨100克，鸡腿100克，猴头菇70克，红枣2个，枸杞子5克。 所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙。步骤2猴头菇切小块，鸡腿切成小块。步骤3鸡腿切...