大肉泡馍的正宗做法
主料：猪棒子骨500g，陕西锅盔适量，娃娃菜适量，硬豆腐适量，鲜香菇适量，红薯粉条适量
辅料：十三香适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，葱花适量
自制大肉泡馍的做法
1，棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。
2，加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。
3，娃娃菜竖切成条
4，豆腐切成片 
5，香菇切片 
6，粉条洗净 
7，陕西锅盔 
8，切成薄片码在各个碗底
9，取适量肉汤烧开
10，放入香菇片 
11，放粉条 
12，锅滚一会再放入娃娃菜和豆腐
13，放盐、十三香、胡椒粉、味精调味
14，开始盛碗了，先舀些汤浸润馍片，再捞各种菜，最后撒些香菜葱花之类的即可美餐啦！
县城羊肉泡馍的做法
用料
羊汤：
羊（排） 500克，大葱 半根，姜 1块，花椒 1把，盐 2克
泡馍：
白吉馍 2个，粉丝 1把，海带丝 1小把克，干黄花菜 1小把克，木耳 1小把，小葱 2根，花椒粉 1小勺，白胡椒粉 1小勺，生抽 1勺，盐 适量克
羊肉泡馍的做法步骤
步骤 1
羊肉块羊排都可以。浸泡一夜去血水。
步骤 2
大葱整段。老姜整块拍松。一大把花椒放入茶包袋。
步骤3
冷水起锅，放入冲洗干净的羊肉块、大葱姜、花椒。大火烧开后撇去浮沫，加盖转小火炖3小时左右。中途捞出葱段弃用，出锅前20分钟放入盐。
步骤 4
烧好的羊汤。
步骤 5
黄花菜、木耳提前泡发备用。
步骤 6
海带丝粉丝提前泡发备用。
步骤 7
白吉馍切小丁备用。
步骤 8
另取一只小锅，放入羊肉和羊汤烧开。
步骤 9
先放入海带和木耳煮三四分钟。再放入黄花菜煮两分钟。
步骤 10
再放入粉丝煮一两分钟。
步骤 11
倒入馍丁煮两分钟。放白胡椒粉、花椒粉、一勺生抽，适量盐。
步骤 12
撒葱花（香菜）出锅。
泡馍的做法
准备酵母30g左右泡入水中，再加入50g面粉揉匀成面团，放在温度在20度左右的环境中进行发酵；
把剩余的面粉与水揉匀成死面团，用保鲜膜封住，放置半小时。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团，在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性即可；
把揉好的面团摊开，然后用刀切成块，放在电饼铛中烙成饼，烙好的饼放在盘子里备用；
将羊骨头和羊肉放在大盆中洗干净，然后浸泡冷水中两三个小时，目的是为了去除羊肉上面的血丝；
把羊肉过水焯一遍，加入羊骨大火熬开，然后边熬边撇去浮沫，放入八角1个，桂皮一小块，放入姜片，大火炖至翻滚2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可。
将烙好馍掰碎放在碗里，放入粉丝、木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可。
牛奶泡馍的正确做法
原料：面粉500克、奶粉40克、水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺
做法：
1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。
7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
9、煎烙锅启动，将饼子放上微煎。
10、一面微黄后翻面，两相都煎到微黄。不用煎熟，因为后面还要蒸呢。
11、全都煎好后，将馍放在笼格中，水开后上锅蒸二十五分钟。
12、开锅即好。
陕西羊肉泡馍做法详解
这里介绍的做法是以4人份的为准的。 首先要准备好原料及其它辅料之类的。 比如：主料：小麦：300克 羊骨：1000克 羊肉：500克 辅料：酵母（干）1克 粉丝1小把 木耳（干）适量 香菜1小把 青蒜适量 调料：食盐适量 姜5克 八角1个 桂皮1小块 水150克 葱白适量 花椒粉适量 辣椒酱适量 准备好后就可以开始做了。
工具/原料
主料：小麦：300克 羊骨：1000克 羊肉：500克 辅料：酵母（干）1克 粉丝1小把 木耳（干）适量 香菜1小把 青蒜适量 调料：食盐适量 姜5克 八角1个 桂皮1小块 水150克 葱白适量 花椒粉适量 辣椒酱适量
馍的做法：
1.酵母1克融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至温暖处发酵1小时
2.剩余的250克面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性
3.揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可
羊汤的做法：
1、1000克羊骨和500克羊肉放入大盆中冲洗几遍，然后浸泡冷水中几个小时，泡去血水
2、过水焯一遍。锅里从新换清水，加入羊骨大火熬开（羊肉切大块备用），然后边熬边撇去浮沫，加入八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片中火保持锅内大水花翻滚2小时（这一过程极耗水，所以宜选用较大的锅子，一次性加入足量水）
3、至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可
羊肉泡馍的做法：
馍掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里，粉丝，木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可
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